Descriere

Etiopia este considerată locul de naștere al cafelei, fiind cunoscut faptul că în pădurea din regiunea Kaffa creștea în mod natural planta Coffea Arabica. Etiopia este situată pe locul cinci în lume în rândul producătorilor de cafea, cu aproape opt milioane de saci producție în 2017.
Cafeaua Etiopia Uraga este produsă de micii fermieri din zona Guji. Aflată în regiunea Oromia din sudul Etiopiei, și această zonă se află la altitudine mare cu soluri bogate în minerale, de origine vulcanică. Fermierii de aici, posesori ai unor plantații nu mai mari de două hectare și cu productivitate relativ scăzută, își duc recoltele la stația de spălare Uraga. Aici sunt selectate doar fructele coapte pentru a se asigura calitatea și omogenitatea cafelei. După îndepărtarea pulpei de pe cireșele de cafea, boabele sunt fermentate în bazine timp de 24 – 36 de ore. În funcție de condițiile climatice, pulpa rămasă și mucilagiile sunt îndepărtate într-un proces ulterior de fermentație. Boabele sunt spălate și selectate în canalele de spălare, iar apoi întinse pe așa-numitele African beds (mese de uscare) pentru a le reduce umiditatea la 12%, fiind greblate cu grijă de câteva ori pe zi.

Profilul cafelei Etiopia Uraga: note de piersică, ceai negru, bergamotă, ciocolată, aciditate citrică plăcută